Josh Weinstein (nacido el 5 de mayo de 1966 en Washington, D.C., Estados Unidos) es un escritor, guionista y productor de televisión estadounidense, reconocido por su trabajo en la serie de comedia animada Los Simpsons.
Weinstein y Bill Oakley se convirtieron en mejores amigos y compañeros de escritura en la escuela secundaria St. Albans; Weinstein luego asistió a la Universidad de Stanford y en donde fue editor en jefe de la publicación universitaria del Stanford Chaparral. Trabajó en varios proyectos de medios a corto plazo, incluida la escritura para el programa de variedades Sunday Best, pero luego estuvo desempleado durante un largo período.
Junto con su compañero guionista Bill Oakley, Weinstein fue el productor ejecutivo durante la séptima y la octava temporada de Los Simpsons. Juntos, ambos escribieron episodios tales como ¿Quién mató al Sr. Burns?, Lisa contra la Baby Malibú, El regreso de Bob Patiño y el episodio número 100 de la serie, La canción de Skinner.
Por su trabajo, Weinstein ha ganado tres premios Emmy y un premio Peabody. Después de irse de Los Simpsons, Weinstein y Oakley crearon la serie animada Mission Hill, y trabajaron como productores en Futurama. En la actualidad, Oakley y Weinstein están trabajando en un nuevo piloto de televisión, titulado Business Class.
Actualmente Weinstein es escritor, guionista y productor ejecutivo en la serie animada (Des)encanto junto con Matt Groening.